La vellutata di zucca e mango

A volte due s’incontrano e sembra che in comune abbiano ben poco. Giusto il colore. Per il resto sono due mondi lontani. Lei dolce, lui esplosivo e pure un po’ asprigno. Lei delicata dentro ma con una scorza dura da mostrare al mondo, lui succoso e pieno di un’energia che ti invade mani e palato….

La zuppa di quando fuori piove..

  …e tu sei in casa e vorresti startene tutto il giorno al calduccio. Perché è domenica, perché hai voglia di primavera ma sembra ancora inverno, perché una zuppa è la cena ideale. Così, quando capitano queste giornate, io prendo la mia bella pentola in terracotta e la riempio di quel che mi pare. Le…

La ricca zuppa con chips di zucca

La zuppa di miso è un piatto che consiglio davvero a tutti di provare. E’ molto buona e fa davvero tanto tanto bene (la dico così, terra terra, perché il messaggio è proprio basilare 😉 ). Ho scoperto la zuppa di miso studiando la cucina macrobiotica, che cerco il più possibile di applicare nella mia…

Sorgo, 5 motivi per provarlo

SORGO – Non è conosciutissimo, ma ormai lo si trova ovunque e merita davvero d’esser sperimentato in cucina, per almeno 5 motivi: il sorgo è un cereale senza glutine, può esser quindi mangiato senza problemi da celiaci e persone intolleranti al grano; contiene molte fibre, che migliorano la funzionalità del sistema digestivo e aiutano a…

Fagioli con pomodori secchi, zenzero e curcuma

Pronti a fare il pieno d’energia? Ovviamente in modo gustoso e sano, con un piatto dai sapori diversi rispetto a quelli che in genere immaginiamo abbinati ai fagioli. Già, i fagioli. Un alimento assolutamente da valorizzare: hanno pochi grassi, zero colesterolo, molte fibre. Saziano e si prestano a molte preparazioni. Io ho la fortuna di…