Fave e cicoria, la tradizione gluten free

Fave e cicoria, un piatto che adoro. Da sempre e per tradizione senza glutine e vegan. Non sono pugliese di origini, non vivo in Puglia. Non ho una brava nonna pugliese pronta ad insegnarmi come si preparano…ma sono curiosa e ho tante amiche pronte a darmi consigli utili. Così mi sono cimentata con questo piatto…

Bonbon castagne e cachi da leccarsi le dita

Castagne e cachi. Ma io dico…delizia pura. Sì, insomma, per me l’autunno è un  casino. Adoro la zucca, il melograno, i cachi, le castagne in ogni loro declinazione. E’ una stagione stupenda, nella quale in cucina sperimento ogni possibile abbinamento tra tutte queste bontà della natura. E la cosa pazzesca è che non mi stanco…

Pane gluten free con semi, teff, miglio e grano saraceno

PANE GLUTEN FREE AL TEFF, MIGLIO E SARACENO – Il pane è una delle cose che più di tutte mancano a un celiaco. Mancavano, in realtà. Perchè negli anni sono stati fatti passi da gigante, oggi gli chef del gluten free sanno creare capolavori e anche in casa si possono ottenere ottimi risultati. A me,…