Il tè Macha, il porridge, le cose belle e buone da scoprire

  Ultimamente in cucina vivo di infatuazioni. Scopro un ingrediente che non conoscevo, mi ci fiondo sopra, lo studio ben bene, lo sperimento in tutti i modi possibili. Poi magari dopo qualche tempo capisco che posso anche farne a meno, che l’ideale è usarlo ogni tanto, giusto per non stancarsi. Il tè Matcha Ecco, in…

Barrette energetiche di frutta, semi e verdura

Scoprire che preparare barrette energetiche in casa è molto più semplice di quanto si immagini mi ha aperto un mondo. Si possono usare ingredienti di volta in volta diversi, mixare frutta e verdura, unire bacche, semi, cereali. Si possono di volta in volta ottenere sapori e consistenze diverse. Non resta che sperimentare. L’idea di preparare…

La zuppa di quando fuori piove..

  …e tu sei in casa e vorresti startene tutto il giorno al calduccio. Perché è domenica, perché hai voglia di primavera ma sembra ancora inverno, perché una zuppa è la cena ideale. Così, quando capitano queste giornate, io prendo la mia bella pentola in terracotta e la riempio di quel che mi pare. Le…

Le magiche confetture, marmellate e composte di HappyMama

  C’è la confettura del sonnambulo, con mele, banane, cioccolato fondente, caffè in moka. Ci sono  le salse “azzardate”, capaci di unire fragole e peperoni, prugne e cipolla rossa. Ci sono composte che ingolosiscono sin dal nome: la zuccanella,  il melozen, la cocombra, l’aranciolla. E poi le bomboniere commestibili, le chicche e le castagne in aroma.   E’ un mondo…

Crema alle nocciole e carrube, con fondente e arancia

Che ci posso fare. A me con l’inverno sale proprio la voglia di cibo coccoloso. Da sciogliere in bocca, gustare, assaporare fino all’ultimo cucchiaino. Le creme sono una delizia che sto imparando a preparare in casa. Se ne possono creare tante varianti, più o meno estreme. Sì, perché il bello è provarle un po’ d’ogni…

Biscotti di miglio e castagne, con crema d’arancia e fondente

Sono una vera coccola. Senza zuccheri aggiunti, super sani eppure davvero golosi. I biscotti di miglio si fanno in un attimo e a me piacciono molto. La cosa bella è che si possono preparare in mille modi diversi. Magari scegliendo di mescolare insieme tra loro ingredienti dai sapori complementari o contrastanti, dalle consistenze nuove, dai…

La ricca zuppa con chips di zucca

La zuppa di miso è un piatto che consiglio davvero a tutti di provare. E’ molto buona e fa davvero tanto tanto bene (la dico così, terra terra, perché il messaggio è proprio basilare 😉 ). Ho scoperto la zuppa di miso studiando la cucina macrobiotica, che cerco il più possibile di applicare nella mia…

Spaghetti di carote con cavolini in salsa di miso e sesamo

Lo ammetto, spesso i miei piatti nascono per caso. Perché ho qualche verdura da finire (vedi le carote…), perché al momento mi vien voglia di qualche sapore, di una certa consistenza, eccc… E’ il caso di questi finti spaghetti, che altro non sono che carote tagliate a spirale. Prepararli  è semplicissimo e in padella bastano…

Lenticchie, alghe e profumi dell’Oriente

Voi direte…”ma come alghe e lenticchie!”…e io vi dico: assolutamente sì! Le alghe Le alghe sono ricchissime di proprietà. Contengono proteine (la spirulina ne è composta addirittura per il 35%), sali minerali, vitamine, oligoelementi, iodio. Depurano il corpo da sostanze tossiche e metalli pesanti, sono utili contro i disturbi di stomaco e intestino, attivano il metabolismo. Addirittura aiutano a…

Ode alla barbabietola cruda

…che è una meraviglia della natura. Per il suo colore intenso, per le dita che restano viola anche se le sciacqui, per la sua capacità di regalare tinte stupende a qualunque ingrediente le capiti accanto. Ma soprattutto, ode alla barbabietola, da mangiare rigorosamente cruda, per le sue numerosissime proprietà. Un concentrato di salute, benessere e…

Torta di cous cous ai pistacchi e cocco con marmellata allo zenzero

Siete abituati a mangiare il cous cous solo in versione salata?! Beh, in realtà il cous cous si presta benissimo anche a preparazioni dolci, unito a frutta secca o fresca. E’ velocissimo da cucinare e il risultato sorprende. Basta provare, sperimentare, accostare sapori. Quella che vi propongo è la ricetta di una simil torta fatta…

La merenda all’aperto

Adoro la primavera. Regala giornate splendide, ti lascia assaporare il tepore dei raggi del sole, ti aiuta a trovare nuove energie. Energie per fare, inventare. Ma anche per lasciarti andare. A volte serve davvero una pausa, un momento nel quale immergersi nella natura e sentirsi liberi, parte di un tutto più grande. Ecco, le nostre…