Melanzane ripiene al sorgo

Melanzane dell’orto, gran cosa. Gran cosa perché, letteralmente, ne spuntano di grandi e in abbondanza a go go. Gran cosa perché le melanzane sanno trasformarsi in piatti deliziosi con pochi e semplici gesti. Io le preparo spesso ripiene. Ovviamente senza glutine, ci si può mettere quinoa, riso, miglio, grano saraceno, cous cous di mais…oppure il…

Quinoa, ogni esperimento è lecito

La quinoa batte tutti. Non è un cereale, ma una pianta (noi ne mangiamo i semi) che appartiene alla stessa famiglia degli spinaci. E’ piena zeppa di proprietà nutritive, contiene fosforo, magnesio, ferro, zinco ed è anche un’ottima fonte di proteine. In più è priva di glutine e ha un sapore molto gradevole e delicato,…