Falafel di ceci e quinoa con salsa tahin

  Adoro i falafel. E in generale i piatti a base di ceci. Li utilizzo spesso, così come sono, frullati, spalmati, spiaccicati con la forchetta… In questo caso ho reinventato un po’ la ricetta dei falafel unendo i ceci alla quinoa e alla patata. Il risultato merita davvero, potete anche sperimentare spezie dai sapori forti, orientaleggianti. Io…

Le super forti polpette di Geko

C’era una volta Braccio di Ferro. Lui mangiava gli spinaci e diventava forte. Ci sono oggi i Pj Masks e soprattutto Geko, che ha la super forza di suo e ci aggiunge pure la “super presa rettile”. Fatto sta che pure Geko è verde e allora anche lui diventa utilissimo per convincere i riluttanti aspiranti…

Crocchette di zucca, ceci e miglio

Ai miei bambini piace moltissimo cucinare. E anche a me piace farmi aiutare da loro. Certo, ci vuole taaaaanta pazienza…ma alla fine sono sempre soddisfatta. Perché passiamo un po’ di tempo insieme a manipolare, odorare, gustare. Le crocchettine (e le polpette) sono ciò che meglio si presta a questi begli esperimenti. Troppo danno non si…

Quinoa con ceci, semi e menta

Sì sì sì, lo so. Che io ami la quinoa è chiaro a tutti. Trovo che sia fantastica per mille tipi di preparazioni. Dalla pizza alle polpette, dai primi piatti ai contorni. In più ha già di suo un sapore davvero gradevolissimo (al contrario, per esempio, del miglio, che trovo piuttosto insipido). In genere ne preparo…

Polpette di quinoa e carote (con gli scarti dell’estrattore)

Le polpette sono il mio must. Perché le puoi mangiare ovunque vuoi, sono fantastiche per i picnic, piacciono moltissimo ai bambini, puoi cucinarle in modo semplice mettendoci gli ingredienti che preferisci. Inclusi gli scarti dell’estrattore. Ebbene sì, sono fissata. Mi piace molto bere succhi appena prodotti con l’estrattore, ma proprio è più forte di me:…

Vegpolpette senza glutine di spinaci, miglio e ceci

Sono deliziose, senza glutine e adatte a chiunque (vegani inclusi). Io le preparo per i miei bimbi, che le divorano in un lampo. E sono soddisfatta, perchè in un colpo solo riesco a far mangiar loro spinaci, ceci e miglio. La ricetta è facile facile, con le dosi vado a occhio:   Ingredienti: spinaci cotti…

Quinoa, ogni esperimento è lecito

La quinoa batte tutti. Non è un cereale, ma una pianta (noi ne mangiamo i semi) che appartiene alla stessa famiglia degli spinaci. E’ piena zeppa di proprietà nutritive, contiene fosforo, magnesio, ferro, zinco ed è anche un’ottima fonte di proteine. In più è priva di glutine e ha un sapore molto gradevole e delicato,…

Il polpettone di lenticchie, vegan e gluten free

Eh beh, sulla tavola di Capodanno non può mancare. Il polpettone di lenticchie è un must, in più, nella ricetta che vi propongo, è buono, senza glutine e vegano.   Ingredienti: lenticchie zucchine e verdure a piacere farina di amaranto pangrattato senza glutine o pane secco sale e pepe olio Preparazione: Io preparo le lenticchie…

Polpette di quinoa a prova di piccole pesti

Le polpette sono quelle cose che ti salvano quando vuoi cercare di far mangiare ai tuoi bimbi qualcosa di sano che loro mai deciderebbero di provare. Le ho scoperte un giorno per caso, dopo l’ennesimo “Bleah!” di Tommy davanti a un piatto di verdure, e me ne sono innamorata. Oggi ho cucinato quelle di quinoa,…