Teff, il Superfood da provare

Lo ammetto, l’ho conosciuto solo grazie alla mia celiachia, che alla fin fine ha il grande pregio di avermi aperto un mondo. Un mondo fatto di sapori, di cibi, di sensazioni prima lontanissimi. Beh, tra gli alimenti che oggi più utilizzo c’è il Teff…un seme piccolo piccolo, privo di glutine, capace di racchiudere enormi proprietà….

Che buona la pasta fatta al 100% di legumi

Ultimamente incontro sempre più persone che hanno scelto di diventare vegane. Una filosofia di vita, una decisione che consente di scoprire un’infinita quantità di cibi dei quali prima nemmeno si conosceva l’esistenza. La mia celiachia è tutt’altra cosa (come spiego a chi la fa facile e quando sono in giro mi dice: va beh, vai…

La ricerca dell’equilibrio acido-base nella dieta cambia la vita

Nell’alimentazione quotidiana svolge un ruolo fondamentale l’equilibrio acido-base. Ci dovremmo attenere a numerose indicazioni, il nostro obiettivo è fornire qui una guida chiara, il più possibile sintetica, e soprattutto utile per tutti. A cominciare da ciò che in genere si cerca, ovvero una tabella riassuntiva che è possibile anche stampare e tenere in cucina, con…