Frittelle di legumi, con melanzane, radicchio e pomodorini

Che queste frittelline non le abbia preparate io da sola è evidente. Sono fritte, sono troppo buone e goduriose, sono una di quelle cose che non riesci a smettere di mangiare finché il piatto non resta vuoto. Le abbiamo fatte in due (ma le due mani non mie sono moooolto più esperte in cucina), le…

Melanzane ripiene al sorgo

Melanzane dell’orto, gran cosa. Gran cosa perché, letteralmente, ne spuntano di grandi e in abbondanza a go go. Gran cosa perché le melanzane sanno trasformarsi in piatti deliziosi con pochi e semplici gesti. Io le preparo spesso ripiene. Ovviamente senza glutine, ci si può mettere quinoa, riso, miglio, grano saraceno, cous cous di mais…oppure il…

Crema di melanzane speziata

Questa crema è nata essenzialmente per una necessità: il mio orto mi regala in questo periodo moltissime melanzane. All’inizio le adoro, poi cominciano a stancarmi. Così mi invento modi diversi per gustarle. La crema di melanzane speziate richiama i sapori orientali, è sfiziosa e mi piace molto abbinarla a bruschette, polpettine di legumi, riso basmati. Eccovi la…