Smoothies al mango e latte di mandorla con scaglie

Adoro la frutta tropicale. In genere utilizzo quella di stagione e italiana, ma con l’arrivo del bel tempo mi assale proprio una voglia pazzesca di mango, papaia, cocco, ananas, frutto della passione…e allora ogni tanto cedo. Li gusto così come sono, semplicemente sbucciandoli, oppure preparo frullati e smoothies. Oggi vi consiglio due varianti: la prima…

Bavarese alle fragole, mandorle e cocco

La bavarese senza glutine, senza zucchero e vegan è una di quelle cose delle quali non si può proprio fare a meno. A spalancarmi le porte di questo mondo, fatto di fresco e scioglievolissimo gusto, è stata Laura Castoldi nel corso di una delle sue bellissime lezioni dedicate ai dolci-non dolci. La ricetta base è…

Biscotti mele e mandorle

Questi biscottini sono fantastici. Perché sono semplicissimi da preparare, sono buonissimi e sono davvero sani. Li ho scoperti qualche tempo fa imparando un po’ di ricette macrobiotiche del Dott. Berrino e da allora, ogni volta che in casa ho gli unici due ingredienti necessari per cucinarli, li preparo. Se non li avete mai provati vi consiglio di…

Bavarese a LeGranola

Avete presente quelle cose che quando iniziate a mangiarle non riuscite più a fermarvi?! Ecco, a me succede con la granola. Una, in particolare, quella di Forneria Veneziana (LeGranola).  Che io adoro perché in un sol colpo unisce amaranto e miglio soffiato, mirtilli rossi, bacche di goji, granella di mandorle, crunch di biscotto senza glutine e…

Palline golose d’energia

Ogni tanto le preparo. Ma proprio solo ogni tanto, perché quando le ho lì davanti a me non riesco a trattenermi e finisco per mangiarne tantissime. Le palline che vi propongo oggi sono senza glutine, vegan e crudiste. Nel senso che non c’è nulla di cotto, non servono forni o pentole. Si preparano in un…

Bavarese vegan pere, mandorle e carruba

Bavarese vegan pere, uvetta, mandorle e carruba Finalmente sono riuscita a fare una bavarese davvero squisita. La ricetta di base l’ho scoperta grazie a un bellissimo corso che ho seguito dalla brava Laura Castoldi de “I Buoni Sani”. Era tutto dedicato ai dolci senza glutine, cucinati con materie prime sane, evitando zuccheri raffinati e schifezze…