Budino di miglio e amaranto con more e nocciole

E’ andata così: ho in casa parecchi sacchetti di miglio, quinoa, amaranto. Alcuni mi restano mezzi pieni, altri mezzi vuoti, altri mi dimentico di averli. Finché un bel giorno apro l’anta e me li trovo lì davanti che mi fissano e mi dicono “svuotami, cucinami, divorami”. Cucino spesso il miglio, la quinoa e l’amaranto. In…

Crackers di miglio e semi

  Preparare gli snack in casa è una delle cose che mi danno più soddisfazione. Perché ti tolgono la voglia di qualcosa di sfizioso, ma in modo sano. Sai cosa ci metti dentro, puoi di volta in volta variare, puoi sperimentare. E non è assolutamente difficile. Uno dei cereali che meglio si presta per la…

Pane gluten free con semi, teff, miglio e grano saraceno

PANE GLUTEN FREE AL TEFF, MIGLIO E SARACENO – Il pane è una delle cose che più di tutte mancano a un celiaco. Mancavano, in realtà. Perchè negli anni sono stati fatti passi da gigante, oggi gli chef del gluten free sanno creare capolavori e anche in casa si possono ottenere ottimi risultati. A me,…