Falafel di ceci e quinoa con salsa tahin

  Adoro i falafel. E in generale i piatti a base di ceci. Li utilizzo spesso, così come sono, frullati, spalmati, spiaccicati con la forchetta… In questo caso ho reinventato un po’ la ricetta dei falafel unendo i ceci alla quinoa e alla patata. Il risultato merita davvero, potete anche sperimentare spezie dai sapori forti, orientaleggianti. Io…

La zuppa di quando fuori piove..

  …e tu sei in casa e vorresti startene tutto il giorno al calduccio. Perché è domenica, perché hai voglia di primavera ma sembra ancora inverno, perché una zuppa è la cena ideale. Così, quando capitano queste giornate, io prendo la mia bella pentola in terracotta e la riempio di quel che mi pare. Le…

Croccante di amaranto e quinoa con verdure e manioca

C’è poco da dire, la pizza è una grande invenzione. Anche quando pizza non è, ma quel che hai cucinato un po’ te la ricorda. Io e i miei bimbi adoriamo le pizze alternative, fatte con quinoa o amaranto, con la farina della polenta o con il cavolfiore, con le patate o con il platano….