Pizza senza glutine e vegan con patate

PIZZA SENZA GLUTINE E VEGAN CON PATATE  – Una volta a settimana l’appuntamento è sacro, per tutta la famiglia. Una bella pizza da gustare in relax guardando un super film. Eddai, quando ci vuole ci vuole, anche perchè quando le cose di fanno spesso si imparano bene….e la pizza è davvero semplice da prepararsi, la…

Pane gluten free con semi, teff, miglio e grano saraceno

PANE GLUTEN FREE AL TEFF, MIGLIO E SARACENO – Il pane è una delle cose che più di tutte mancano a un celiaco. Mancavano, in realtà. Perchè negli anni sono stati fatti passi da gigante, oggi gli chef del gluten free sanno creare capolavori e anche in casa si possono ottenere ottimi risultati. A me,…

Sorgo, 5 motivi per provarlo

SORGO – Non è conosciutissimo, ma ormai lo si trova ovunque e merita davvero d’esser sperimentato in cucina, per almeno 5 motivi: il sorgo è un cereale senza glutine, può esser quindi mangiato senza problemi da celiaci e persone intolleranti al grano; contiene molte fibre, che migliorano la funzionalità del sistema digestivo e aiutano a…

Teff, il Superfood da provare

Lo ammetto, l’ho conosciuto solo grazie alla mia celiachia, che alla fin fine ha il grande pregio di avermi aperto un mondo. Un mondo fatto di sapori, di cibi, di sensazioni prima lontanissimi. Beh, tra gli alimenti che oggi più utilizzo c’è il Teff…un seme piccolo piccolo, privo di glutine, capace di racchiudere enormi proprietà….

Uno scrigno di golosità…tutte gluten free!

  Ci sono due cose che a un celiaco mancano da morire: la colazione cappuccio e brioches (sacra) e l’aperitivo, quello con focacce e pizzette dal quale in genere vieni del tutto escluso. Ecco, lei ci è riuscita. Nel suo locale, Lo Scrigno di Katja, ti propone entrambi. E molto altro. Puoi comprare pane fresco,…

Polpette di quinoa a prova di piccole pesti

Le polpette sono quelle cose che ti salvano quando vuoi cercare di far mangiare ai tuoi bimbi qualcosa di sano che loro mai deciderebbero di provare. Le ho scoperte un giorno per caso, dopo l’ennesimo “Bleah!” di Tommy davanti a un piatto di verdure, e me ne sono innamorata. Oggi ho cucinato quelle di quinoa,…