Fiori di zucchina fritti senza glutine e vegan, supercroccanti

Ma quali mazzi di fiori e rose, eccoli i miei omaggi floreali preferiti 😉 I fiori di zucchina fritti sono una delle cose più deliziose che ci siano. Mi capita raramente di prepararli, ma quando riesco a trovare il tempo e l’occasione…beh…prenderli per il gambo, infilarli in bocca, farli scrocchiare e assaporarli è un tutt’uno…

Sformato di sorgo con zucca e batata con gratin di mais fioretto

Lo sento che mi senti. Sì, sto vivendo un periodo così. Nel quale non c’è bisogno di parlare, non c’è di bisogno di esserci sempre, non c’è bisogno di spiegarselo. E’ una questione d’energia, d’intenti, di menti che non so come ma si sentono, tra loro, a distanza. E voi direte: cosa c’entra con lo…

Spaghetti di carote con cavolini in salsa di miso e sesamo

Lo ammetto, spesso i miei piatti nascono per caso. Perché ho qualche verdura da finire (vedi le carote…), perché al momento mi vien voglia di qualche sapore, di una certa consistenza, eccc… E’ il caso di questi finti spaghetti, che altro non sono che carote tagliate a spirale. Prepararli  è semplicissimo e in padella bastano…

Quinoa con ceci, semi e menta

Sì sì sì, lo so. Che io ami la quinoa è chiaro a tutti. Trovo che sia fantastica per mille tipi di preparazioni. Dalla pizza alle polpette, dai primi piatti ai contorni. In più ha già di suo un sapore davvero gradevolissimo (al contrario, per esempio, del miglio, che trovo piuttosto insipido). In genere ne preparo…

La polenpizza dei bambini

Ho scoperto la polenpizza quando Tommy non aveva ancora un anno ma già iniziava ad essere attratto dalla pizza. Così un bel giorno gli ho preparato una simil pizza fatta in realtà con la base della polenta, e lui l’ha apprezzata moltissimo. Morbida, adatta ai bambini, leggera. Vi consiglio di provarla. E’ anche a prova…