Bavarese alle fragole, mandorle e cocco

La bavarese senza glutine, senza zucchero e vegan è una di quelle cose delle quali non si può proprio fare a meno. A spalancarmi le porte di questo mondo, fatto di fresco e scioglievolissimo gusto, è stata Laura Castoldi nel corso di una delle sue bellissime lezioni dedicate ai dolci-non dolci. La ricetta base è…

Bavarese a LeGranola

Avete presente quelle cose che quando iniziate a mangiarle non riuscite più a fermarvi?! Ecco, a me succede con la granola. Una, in particolare, quella di Forneria Veneziana (LeGranola).  Che io adoro perché in un sol colpo unisce amaranto e miglio soffiato, mirtilli rossi, bacche di goji, granella di mandorle, crunch di biscotto senza glutine e…

Bavarese vegan pere, mandorle e carruba

Bavarese vegan pere, uvetta, mandorle e carruba Finalmente sono riuscita a fare una bavarese davvero squisita. La ricetta di base l’ho scoperta grazie a un bellissimo corso che ho seguito dalla brava Laura Castoldi de “I Buoni Sani”. Era tutto dedicato ai dolci senza glutine, cucinati con materie prime sane, evitando zuccheri raffinati e schifezze…