La zuppa di quando fuori piove..

  …e tu sei in casa e vorresti startene tutto il giorno al calduccio. Perché è domenica, perché hai voglia di primavera ma sembra ancora inverno, perché una zuppa è la cena ideale. Così, quando capitano queste giornate, io prendo la mia bella pentola in terracotta e la riempio di quel che mi pare. Le…

Crauti pressati, barbabietola cruda, noci e mela

L’apparenza inganna. Spesso e volentieri. Soprattutto nei miei piatti. Sì, perché non sono molto brava a puntare all’apparenza, in genere cucino senza pensare all’importanza della bellezza. Le poche volte che riesco ad impattare in modo degno gongolo e vi sparo qui le immagini, le tante volte che invece non ci provo nemmeno….beh, punto sulla sostanza. Come in questo…

Ode alla barbabietola cruda

…che è una meraviglia della natura. Per il suo colore intenso, per le dita che restano viola anche se le sciacqui, per la sua capacità di regalare tinte stupende a qualunque ingrediente le capiti accanto. Ma soprattutto, ode alla barbabietola, da mangiare rigorosamente cruda, per le sue numerosissime proprietà. Un concentrato di salute, benessere e…