Budino di miglio e amaranto con more e nocciole

E’ andata così: ho in casa parecchi sacchetti di miglio, quinoa, amaranto. Alcuni mi restano mezzi pieni, altri mezzi vuoti, altri mi dimentico di averli. Finché un bel giorno apro l’anta e me li trovo lì davanti che mi fissano e mi dicono “svuotami, cucinami, divorami”. Cucino spesso il miglio, la quinoa e l’amaranto. In…

La zuppa di quando fuori piove..

  …e tu sei in casa e vorresti startene tutto il giorno al calduccio. Perché è domenica, perché hai voglia di primavera ma sembra ancora inverno, perché una zuppa è la cena ideale. Così, quando capitano queste giornate, io prendo la mia bella pentola in terracotta e la riempio di quel che mi pare. Le…

Croccante di amaranto e quinoa con verdure e manioca

C’è poco da dire, la pizza è una grande invenzione. Anche quando pizza non è, ma quel che hai cucinato un po’ te la ricorda. Io e i miei bimbi adoriamo le pizze alternative, fatte con quinoa o amaranto, con la farina della polenta o con il cavolfiore, con le patate o con il platano….