Croccante di amaranto e quinoa con verdure e manioca

C’è poco da dire, la pizza è una grande invenzione. Anche quando pizza non è, ma quel che hai cucinato un po’ te la ricorda. Io e i miei bimbi adoriamo le pizze alternative, fatte con quinoa o amaranto, con la farina della polenta o con il cavolfiore, con le patate o con il platano….

Nasci mamma senza sapere come si fa

Delicato e magico, quel momento unico nel quale nasci mamma. Sì, perché è proprio vero che quando nasce un bambino nasce anche una mamma. Mamme non si è di default. Il giorno prima eri semplicemente tu, una ragazza, una sorella, una più o meno capace di arrangiarsi, una con le sue paure e i suoi…

Sformato di sorgo con zucca e batata con gratin di mais fioretto

Lo sento che mi senti. Sì, sto vivendo un periodo così. Nel quale non c’è bisogno di parlare, non c’è di bisogno di esserci sempre, non c’è bisogno di spiegarselo. E’ una questione d’energia, d’intenti, di menti che non so come ma si sentono, tra loro, a distanza. E voi direte: cosa c’entra con lo…

Biscotti mele e mandorle

Questi biscottini sono fantastici. Perché sono semplicissimi da preparare, sono buonissimi e sono davvero sani. Li ho scoperti qualche tempo fa imparando un po’ di ricette macrobiotiche del Dott. Berrino e da allora, ogni volta che in casa ho gli unici due ingredienti necessari per cucinarli, li preparo. Se non li avete mai provati vi consiglio di…

Bavarese a LeGranola

Avete presente quelle cose che quando iniziate a mangiarle non riuscite più a fermarvi?! Ecco, a me succede con la granola. Una, in particolare, quella di Forneria Veneziana (LeGranola).  Che io adoro perché in un sol colpo unisce amaranto e miglio soffiato, mirtilli rossi, bacche di goji, granella di mandorle, crunch di biscotto senza glutine e…

Le magiche confetture, marmellate e composte di HappyMama

  C’è la confettura del sonnambulo, con mele, banane, cioccolato fondente, caffè in moka. Ci sono  le salse “azzardate”, capaci di unire fragole e peperoni, prugne e cipolla rossa. Ci sono composte che ingolosiscono sin dal nome: la zuccanella,  il melozen, la cocombra, l’aranciolla. E poi le bomboniere commestibili, le chicche e le castagne in aroma.   E’ un mondo…

Pazzesco, il periodo dei “perché?!”

Sono due mesetti buoni che in casa mia è tutto un “Perché?!”. Per l’esattezza le domande sono due: “Che cosa è questo?” e “Perchè?!”. Fatte così, a raffica, una dopo l’altra. Nei contesti più assurdi e disparati. Alice ha deciso ufficialmente di sfinirmi. “Cosa è questo?”, “Un cucchiaio”. “E cosa è?!”. “In che senso Alice…è…

Crauti pressati, barbabietola cruda, noci e mela

L’apparenza inganna. Spesso e volentieri. Soprattutto nei miei piatti. Sì, perché non sono molto brava a puntare all’apparenza, in genere cucino senza pensare all’importanza della bellezza. Le poche volte che riesco ad impattare in modo degno gongolo e vi sparo qui le immagini, le tante volte che invece non ci provo nemmeno….beh, punto sulla sostanza. Come in questo…

Ci vuole un fisico bestiale

Tre di notte. “Maaaamma, maaaamma”. Solo tu sai come fai a essere in un attimo così lucida. Stavi dormendo profondamente eppure pronti via, in un lampo sei in piedi, ti sposti al buio come nulla fosse, arrivi nella cameretta di tua figlia. La guardi, la tocchi. E capisci. Che ha la febbre, che non è…

Tre ore di sapori e prospettive nuove. Metti una sera da Laura…

Hai presente quando proprio hai voglia di dedicarti una serata? Per crescere, imparare…e magari anche divertirti. Ecco, ieri è andata così. Varchi la soglia di una splendida salotto-cucina, trovi tante persone sedute attorno a una grande tavola pronte a prendere appunti, ti accoglie il sorriso di chi, per oltre tre ore, ti guiderà alla scoperta…

Mio figlio è un genio (nel prendermi in giro…)

C’è una cosa che devi accettare diventando madre. La consapevolezza che, anche se ce la metterai tutta per essere obiettiva, tuo figlio per te è, e sarà sempre, bello, bravo e intelligente. A prescindere da tutto. “Ogni scarrafone è bell’a mamma soja”. E no, non lo dirai ad alta voce. Farai finta d’essere una madre…

Crema alle nocciole e carrube, con fondente e arancia

Che ci posso fare. A me con l’inverno sale proprio la voglia di cibo coccoloso. Da sciogliere in bocca, gustare, assaporare fino all’ultimo cucchiaino. Le creme sono una delizia che sto imparando a preparare in casa. Se ne possono creare tante varianti, più o meno estreme. Sì, perché il bello è provarle un po’ d’ogni…